“Quando la passione coincide con il lavoro, le vacanze sono un memento di svago-formazione” così esordisce Zach Pollack del Sotto di Los Angeles al nostro incontro nella piazza del Teatro Rendano di Cosenza. Zach è un giovane prodigio della ristorazione americana: è chef – patron insieme a Steve Manson del ristorante californiano che propone agli americani la cucina del sud Italia.
Ce l’ha presentato il grande Jeremy Parzen, wine blogger americano e wine director del locale di Zach e Steve.
E’ venuto in calabria per un focus sulla nostra cucina: Taverna Kerkira, La Tavernetta, Ristorante Dattilo e Locanda di Alia.
Abbiamo avuto il piacere di conoscerlo e di passare qualche momento veramente interessante con lui:
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