Stasera nell’ambito della kermesse Rapsodia d’Autunno che si tiene da 9 anni a Buonvicino, bellissimo paesino del Parco Nazionale del Pollino affacciato sul Tirreno calabrese, Gianfranco Manfredi riceverà il Premio Ippolito Cavalcanti. Manfredi da anni con il suo lavoro di giornalista documenta e racconta la Calabria enogastronomica, collabora con guide e riviste di settore e ha dato vita al primo vademecum interamente dedicato alla ristorazione calabrese.

Il premio rappresenta un momento importante di questo percorso professionale per il grande valore evocativo che porta la figura di Ippolito Cavalcanti, duca di Buonvicino e autore nel 1837 del trattato Cucina Teorico Pratica, documento fondamentale della cucina meridionale e italiana, che raccoglie ricette ancora diffuse nella moderna cucina italiana (la prima volta che si descrive la pasta – vermicelli – al pomodoro).

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