vinocalabrese
Proprietà
Francesco Parrilla
Direttore
Maria Parrilla
Responsabile Vendite
Antonio Parrilla
Enologo
Vincenzo Laera
Dimensione azienda (Ha)
20
Estensione vigneti (Ha)
15
Altitudine vigneti (mslm)
0-50
Forma di allevamento
Spalliera bassa
Densità viti
5.500 per Ha
Capacità cantina
1.000 Hl
Produzione totale
600 Hl
VINI
Cirò Bianco, Rosato, Rosso e Rosso Riserva Tenuta del Conte
L’azienda si compone di 15 ettari di vigneto in produzione, impiantato tra il 1960 e il 1965 nelle campagne di Cirò, e cantina di proprietà. I vigneti sono allevati con il sistema “a spalliera” e “cordone basso” ed il vitigno è rigorosamente quello autoctono “gaglioppo”, per la produzione dei rossi, e “greco” per il bianco.
I lavori nei vigneti sono seguiti scrupolosamente dal titolare Francesco Parrilla che, oltre alla sua prestigiosa esperienza nel settore, si avvale della fattiva collaborazione dei propri figli nonché dell’opera di personale altamente qualificato.
La raccolta delle uve è manuale, in cassette di plastica, eseguita con modalità “a scalare” (vale a dire man mano che i grappoli giungono a maturazione), dopo che è stata determinata la completa maturazione delle uve (con particolare attenzione a quella fenolica).
La trasformazione in cantina avviene con tradizionali pratiche di lavorazione, senza tralasciare quanto di meglio possa offrire l’innovazione tecnologica.
I grappoli raccolti sono sottoposti alla semplice di raspatura (separazione degli acini interi dai raspi); le vinacce vengono sottoposte a fermentazione a temperatura controllata (per i rossi) al termine della quale segue una spremitura soffice, utilizzando anche tradizionali torchi idraulici; segue la fermentazione a temperatura controllata in serbatoi in acciaio.
L’azienda impiega lieviti naturali.
Anche l’imbottigliamento ed il confezionamento sono eseguiti in cantina, in proprio.
Gli sforzi che lo staff dell’azienda dedica sia in vigna che in cantina mirano a far sì che ognuno dei vini prodotti raggiunga il maggior livello di qualità possibile.
Un livello qualitativo rappresentato anche dall’attenzione e dalla cura riservata allo studio delle etichette, alla loro realizzazione grafica e, in generale, all’estetica delle bottiglie.
La produzione delle etichette evidenziate è rivolta a ristoranti ed enoteche
Azienda Agricola Vitivinicola Tenuta del Conte di F. Parrilla
Via Tirone, 131
Cirò Marina - Crotone
telefono +39 0962 36239
fax +39 0962 36239
La responsabilità del testo contenuto in questa scheda è dell’azienda che vi è rappresentata.